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- Artikel-Nr.: 60781
- Finanzierung / Leasing: ja
- UVP: 8.035,00 €
Hobart Kombidämpfer - Combi 061, 6 x 1/1 GN
Der HOBART COMBI ist schnell, zuverlässig und verfügt über die Ausstattung, die ein Profiteam benötigt, um dem Gast das zu geben, was er erwartet: Feines, qualitativ hochwertiges Essen.
- Gleichmäßigkeit im Garprozess:
- Reversierendes Lüfterrad
- Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum (bei Tischgeräten)
- Mit leistungsstarkem Lüfter
- Schnelligkeit im Garprozess:
- Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
- Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
- Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum
- Effiziente Reinigungsprogramme (optional):
- Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
- Programme:
- Stufe 1: 30 Minuten
- Stufe 2: 33 Minuten
- Stufe 3: 49 Minuten
- Spülen: 2 Minuten
- Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein einfacheres Handling, eine bessere Übersichtlichtkeit sowie eine höhere Sicherheit
- VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
- AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter
- JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums
- CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
- TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
- Bei Boiler Version: Zusätzlich mit integrierter Dampferzeugung mittels modernster Boilertechnologie
Beschreibung
- COMBI elektrisch beheizt
- 6 Einschübe 1/1 GN mit 83 mm Schienenabstand
- 6 Betriebsarten:
- Gesättigter Dampf bei 98 °C
- Niedertemperatur Dampf von 30 °C - 97 °C
- Überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C
- Heißluft von 0 °C - 250 °C
- Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %)
- Regenerieren
- Direkter Zugang zu den Garprogrammen sowie die Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten
- Beschwadung, Hold-Funktion und automatisches Spülen zwischen 2 Kochgängen
- Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne
Technische Daten
- maximale Kapazität: 6 x 1/1 GN
- Türanschlag: links
- Bedienpanel: rechts
- Gesamtanschlusswert Werkseitig: 9,3 kW / 14,3 A
- Frischwasseranschluss: 2 x G 3/4"
- Ablaufanschluss: G 1 1/2"
- Fließdruck: 1,5 - 6 bar
- Empfohlene Wasserhärte: 0° - 3° d
- Geräuschentwicklung: 70 dB (A)
- Gewicht: 110 kg
- Spritzschutzart: IP25
- Abmessung: B 920 x T 846 x H 899 mm
- Schienenabstand: 83 mm
Garantie: 2 Jahre Vollgarantie
Bauseitige Medien (Strom- oder Gasanschluss, Wasseranschluss) sind vor Installation zu gewährleisten!
Zum Schutz des Heißluftdämpfers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3°dh eine externe Entsalzungsanlage.
Wir weisen daraufhin, dass der Kombidämpfer von einem autorisierten Techniker oder dem Hobart Kundendienst in Betrieb genommen werden sollte. Ansonsten kann es Probleme bei der Beanstandung geben.
| Beheizung: | Elektro |
| Geräteart: | Tischgerät |
