Hobart Kombidämpfer Combi 101 10 x 1/1 GN

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Produktinformationen "Hobart Kombidämpfer Combi 101 10 x 1/1 GN"

COMBI

Der HOBART COMBI ist schnell, zuverlässig und verfügt über die Ausstattung, die ein Profiteam benötigt, um dem Gast das zu geben, was er erwartet: Feines, qualitativ hochwertiges Essen.

COMBI 101
Elektrisch beheizter Heißluftdämpfer mit einer Kapazität von 10 x 1/1 GN.
  • Gleichmäßigkeit im Garprozess:
    • Reversierendes Lüfterrad
    • Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum (bei Tischgeräten)
    • Mit leistungsstarkem Lüfter
  • Schnelligkeit im Garprozess:
    • Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
    • Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
    • Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum
  • Effiziente Reinigungsprogramme (optional):
    • Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
    • Programme:
      • Stufe 1: 17 Minuten
      • Stufe 2: 26 Minuten
      • Stufe 3: 36 Minuten
      • Spülen: 2 Minuten
  • Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein einfacheres Handling, eine bessere Übersichtlichtkeit sowie eine höhere Sicherheit
  • VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
  • AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter
  • JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums
  • CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
  • TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
  • Bei Boiler Version: Zusätzlich mit integrierter Dampferzeugung mittels modernster Boilertechnologie

Beschreibung

  • COMBI elektrisch beheizt
  • 10 Einschübe 1/1 GN mit 67 mm Schienenabstand
  • 6 Betriebsarten:
    • Gesättigter Dampf bei 98 °C
    • Niedertemperatur Dampf von 30 °C - 97 °C
    • Überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C
    • Heißluft von 0 °C - 250 °C
    • Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %)
    • Regenerieren
  • Direkter Zugang zu den Garprogrammen sowie die Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten
  • Beschwadung, Hold-Funktion und automatisches Spülen zwischen 2 Kochgängen
  • Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne
  • Inklusive Installationskit für den Anschluss des Heißluftdämpfers.

Technische Daten

  • maximale Kapazität: 10 x 1/1 GN
  • Türanschlag: links
  • Bedienpanel: rechts
  • Gesamtanschlusswert Werkseitig: 15,3 kW / 23 A
  • Frischwasseranschluss: 2 x G 3/4"
  • Ablaufanschluss: G 1 1/2"
  • Fließdruck: 1,5 - 6 bar
  • Empfohlene Wasserhärte: 0° - 3° d
  • Geräuschentwicklung: 70 dB (A)
  • Gewicht netto: 125 kg
  • Spritzschutzart: IP25
  • Abmessung: B 920 x T 846 x H 1069 mm
  • Schienenabstand: 67 mm

Garantie: 2 Jahre Vollgarantie

Bauseitige Medien (Strom- oder Gasanschluss, Wasseranschluss) sind vor Installation zu gewährleisten!

Zum Schutz des Heißluftdämpfers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3°dh eine externe Entsalzungsanlage.

Wir weisen daraufhin, dass der Kombidämpfer von einem autorisierten Techniker oder dem Hobart Kundendienst in Betrieb genommen werden sollte. Ansonsten kann es Probleme bei der Beanstandung geben.

Beheizung: Elektro
Geräteart: Tischgerät
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