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- Artikel-Nr.: 60792
- Finanzierung / Leasing: ja
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Hobart Kombidämpfer - Combi Plus 102, 10 x 2/1 GN
Der HOBART COMBI-plus verfügt zusätzlich zu den Vorteilen des HOBART COMBI über eine Ausstattung, die es allen Bedienern mehr als einfach macht das Resultat zu erzielen, das auch erwartet wird. Über die FastPAD Steuerung lassen sich Ihre Garprozesse einfach mit Bild abspeichern. So haben Sie die Garantie für gleichbleibende Garergebnisse – unabhängig davon, wer den Ofen bedient. Über 70 verschiedene Programme sind bereits hinterlegt.
Beschreibung
- COMBI-plus elektrisch beheizt
- 10 Einschübe 2/1 GN mit 67 mm Schienenabstand
- 7 Betriebsarten:
- Gesättigter Dampf bei 98 °C
- Niedertemperatur Dampf von 30 °C - 97 °C
- Überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C
- Heißluft von 0 °C - 250 °C
- Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %)
- Regenerieren
- Delta T für ein schonendes Garen
- 80 gespeicherte Rezepte mit möglicher Anpassung des Garpunkts und der Farbgebung. Möglichkeit der Erstellung eigener Rezepte. Anzeige in Textform oder mit Bildern über die im Kombidämpfer integrierte Bibliothek
- Software zur Rückverfolgbarkeit, geliefert mit dem Kombidämpfer. Ein- und Auslesen von Rezepten per Computer. Interaktiver Diagnostic Bildschirm
- Beschwadung, Hold-Funktion, automatisches Spülen zwischen 2 Kochgängen sowie MultiTimer, welcher die Programmierung der Garzeit pro Einschub regelt
- Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne
- Inklusive Mehrpunkt-Kerntemperaturmessfühler, USB-Schnittstelle sowie Installationskit für den Anschluss des Heißluftdämpfers.
Technische Daten
- maximale Kapazität: 10 x 2/1 GN
- Türanschlag: links
- Bedienpanel: rechts
- Gesamtanschlusswert Werkseitig: 24,3 kW / 36,1 A
- Frischwasseranschluss: 2 x G 3/4"
- Ablaufanschluss: G 1 1/2"
- Fließdruck: 1,5 - 6 bar
- Empfohlene Wasserhärte: 0° - 3° d
- Geräuschentwicklung: 70 dB (A)
- Gewicht netto: 145 kg
- Spritzschutzart: IP25
- Abmessung: B 920 x T 1171 x H 1069 mm
- Schienenabstand: 67 mm
Garantie: 2 Jahre Vollgarantie
Bauseitige Medien (Strom- oder Gasanschluss, Wasseranschluss) sind vor Installation zu gewährleisten!
Zum Schutz des Heißluftdämpfers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3°dh eine externe Entsalzungsanlage.
Wir weisen daraufhin, dass der Kombidämpfer von einem autorisierten Techniker oder dem Hobart Kundendienst in Betrieb genommen werden sollte. Ansonsten kann es Probleme bei der Beanstandung geben.
| Beheizung: | Elektro |
| Geräteart: | Tischgerät |
